外賣飯盒如何減少油鹽？收到餐後仍可做的六件事

不是每個外賣平台都有少油少鹽選項，也不是每間店都會完全按備註烹調。把焦點放在仍可控制的部分，能避免「既然不完美便算了」的全有全無想法。

開盒先看整體比例

若飯很多，可先分出一部分；若蔬菜很少，可加入辦公室雪櫃的車厘茄、急凍菜或另買灼菜。不要先吃完肉和飯才想起沒有菜。

汁與皮可減少但毋須沖洗

把可見濃汁留在盒底、炸物去掉部分脆皮、肉類去皮，已能降低部分油鹽。毋須用水沖洗所有餸菜，這會影響口感而難以長期持續。

吃不完要及早處理

如打算保留剩食，應避免長時間放在室溫，盡快妥善冷藏；再吃前充分翻熱。外觀和氣味正常不等於一定安全，有疑問應棄掉。

今日可以怎樣開始？

1. 常用外賣備註預設為少飯、少汁或汁另上。
2. 辦公室備一款可快速加熱的無醬急凍菜。
3. 剩食在安全時間內冷藏並只翻熱所需分量。

常見問題

把餸菜過水就會健康嗎？

可能移除部分表面汁液，但不能改變醃製、煎炸或食材本身；更重要是選擇與頻率。

外賣吃不完可留到明天嗎？

能否安全保存取決於送達後溫度、放置時間、冷藏和翻熱，不能只看日期；不確定時不要冒險。