沙律菜點樣洗？購買、沖洗、分切與冷藏
沙律菜沒有後續加熱，購買、清洗、分切和冷藏都重要。選沒有腐爛碰傷的蔬菜，…
百養主題
食物安全
香港家庭可實踐的選購、貯存、解凍、烹調及剩食安全。
保溫飯壺安全用法：預熱、全熟、密封與時間
保溫飯壺是保溫容器，不是煮食器具。先用滾水預熱數分鐘，再倒走熱水，把剛徹…
預切水果安全：購買、冷藏、分切與食用四步
預切水果方便，但切開後多了接觸表面，也要依賴持續冷藏。購買時選冷藏完整包…
冷泡茶可以放多久？冷藏、水源、容器與棄掉界線
冷泡茶不是因為沒有奶便可以無限存放。用可安全飲用的水、清潔有蓋容器和乾淨…
食物過敏標籤怎樣看？致敏原、交叉接觸與外食提問
食物過敏標籤不能只看產品名稱或包裝正面。每次購買都重新讀完整配料表和致敏…
豆漿可以放多久？自製、冷藏、翻熱與異常界線
豆漿富含水分和營養，沒有酸味也不代表可在室溫久放。自製豆漿要把浸泡豆和器…
外賣壽司怎樣安全帶回家？冷鏈、生食與高風險人士
外賣壽司含生魚時沒有再加熱步驟，原料中的病菌、寄生蟲或病毒風險不能靠芥末…
雪櫃停電後食物怎樣處理？時間、溫度與棄掉界線
停電時先記下開始時間，盡量不要打開雪櫃和冰格門。門保持關閉，一般雪櫃可維…
雞蛋冷藏與煮熟安全：裂蛋、流心蛋與高風險人士
雞蛋外觀正常仍可能帶沙門氏菌。購買清潔、完整、沒有裂紋或滲漏的蛋，已冷藏…
飯盒放室溫可以多久？兩小時四小時法則與冷藏決定
飯盒在攝氏4至60度的危險溫度範圍內，時間要累積計算：少於2小時可冷藏留…