冬天火鍋食材如何分區冷藏？由買餸到上枱的防交叉污染流程
火鍋食材回家後，應把即食與熟食放上層，生肉、家禽及海鮮放入有蓋容器並置於…
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2024年健康文章
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農曆年前選購乾貨：霉味、包裝、來源與保存期限怎樣看
選購乾貨時，先看店舖與盛載容器是否乾爽潔淨，再檢查包裝完整、食用日期、來…
賀年糕點怎樣控制份量？糖、油、鈉與同餐配搭的實用方法
賀年糕點不必完全戒掉，較實際的方法是先定一餐只選一款、切成可數的小份，並…
盆菜吃不完怎樣處理？分裝冷藏、翻熱與棄掉界線
盆菜吃不完，不要把整盆放在桌上慢慢等涼。室溫放置少於兩小時的剩食，應盡快…
回南天米、麵、堅果及乾貨如何防潮防霉？家庭儲物櫃檢查法
回南天防潮的核心不是多放幾包乾燥劑，而是減少濕氣進出：乾貨分小份密封、用…
春季轉季胃口時好時壞，三餐怎樣保持均衡而不靠硬補？
轉季胃口差，不需要靠補品或勉強吃大份量。可先固定三餐時間，把每餐縮小成穀…
清明外出帶食物怎樣保溫保冷？由出門到棄掉的安全界線
外出帶食物前先按現場有沒有雪櫃或翻熱設備選餐。熱食應維持攝氏60度或以上…
茶餐廳早餐怎樣揀？奶茶、麵包、蛋白質與蔬果的實際取捨
茶餐廳早餐不用追求完美，可先保留一份主食和一份蛋白質，再減少加工肉、牛油…
初夏行山補給怎樣配？水分、碳水化合物與鹹味小食的安排
初夏行山補給應先按天氣、路程、補水點和同行者制定計劃。一般短途不用把運動…
包裝椰子水等於運動飲品嗎？看鉀、鈉、糖與實際運動需要
椰子水含水分、鉀和少量糖，但鈉通常低於為耐力運動配製的運動飲品，不能一概…
端午糉子怎樣食得安心？餡料、份量、鈉與保存完整指南
糉子以糯米為主，鹹糉常含醃肉、臘味或鹹蛋黃，甜糉亦可能含較多糖。進食時可…
涼茶可否當日常水飲？成分、糖分與用藥界線一次看清
涼茶不是日常補水的必要品，也不應因為叫作『清熱』便無限量飲用。先看配方和…
高溫戶外工作如何補水？飲用節奏、電解質與中暑警號
戶外工作補水不應等到口渴才一次灌大量水，而要在開工前開始，工作期間少量多…
熟海鮮外賣怎樣安全帶回家？蝦、蜆、蟹的保冷與翻熱流程
熟海鮮外賣不代表離店後便沒有風險。熱食應保持攝氏60度以上，冷食保持4度…
冷麵與冷盤外帶後可放多久？兩小時四小時規則實用版
冷麵、沙律和熟食冷盤應維持攝氏4度或以下。離開冷藏後，處於4至60度的時…
夏日水果一餐吃多少？西瓜、荔枝、芒果的實際份量
水果有水分、維他命和纖維，但一大碟西瓜、一斤荔枝或整個大芒果，都可能超過…
開學早餐前一晚怎樣準備？快捷、蛋白質、纖維與食安流程
開學早餐要快，關鍵不是早上臨時找食物，而是前一晚把全穀主食、蛋白質、水果…
冰皮與雪糕月餅怎樣保冷？由取貨到分享的冷鏈時間表
冰皮月餅應保持攝氏4度或以下，雪糕月餅則在零下18度或以下。取貨後直接回…
秋日行山午餐怎樣帶？耐放主食、蛋白質與保冷棄掉界線
行山午餐先按有沒有可靠保冷來選食物。沒有冰種和保冷袋時，避免帶蛋黃醬三文…
重陽長者外出怎樣安排？飲水、軟餐、休息與用藥清單
長者外出最重要是行程留白：選有座位、洗手間和遮蔭的路線，每段活動之間安排…
打邊爐後翌日怎樣吃？減少鈉疊加，不用極端補償
打邊爐後翌日不用斷食或只喝水。把早餐、午餐和晚餐回復正常，少選湯麵、燒味…
天氣轉涼仍要飲水：長者與辦公室族的實行方法
天氣轉涼時不必等到很口渴才喝水，可把清水分散到起床、用餐、服藥和工作小休…
聖誕自助餐怎樣選？先分配菜、主食與甜品，不靠捱餓補償
吃聖誕自助餐不用由朝早開始捱餓。照常吃清淡早餐和午餐，到場先巡一圈，把第…
派對剩食怎樣處理？兩小時內分裝冷藏與安全翻熱
派對熟食不要在餐桌放到散席才處理。離開雪櫃或熱存後少於兩小時，應立即吃完…