超市購物不被健康光環帶走：成分表、聲稱與單價

食品包裝會用顏色、自然圖案和熱門詞彙營造「健康光環」。與其避開所有加工食品，不如建立一個簡短比較方法，讓行銷字眼回到次要位置。

先定義你買它做甚麼

早餐主食、解饞零食和運動補給的用途不同。先確定需要，才知道要優先比較纖維、蛋白質、糖、鈉、飽和脂肪或分量，而不是追一個萬能「健康分數」。

成分次序提供線索

成分通常按用量由多至少排列，可看糖、油、全穀和主要原料的位置；但不同名稱和複合配料令判讀有限，需配合營養標籤。

比較每100克，也比較每次成本

同類產品用相同基準比較，然後看包裝大小和一次會吃多少。昂貴的「超級食物」若難以持續，不一定比普通燕麥、豆類和時令蔬菜更實際。

今日可以怎樣開始？

1. 購物前寫下用途和兩個優先指標。
2. 只在兩至三款同類產品間比較。
3. 把實際一份價錢納入長期可持續性。

常見問題

有機食品一定營養較高嗎？

有機是生產方式相關標示，不能直接等同所有營養素較高或可不限量。

純素零食一定較低脂嗎？

不一定。純素描述成分來源，產品仍可能含大量油、糖、鹽或精製澱粉。