蛋白質一天要吃多少？先學會分散到三餐

很多人晚餐吃大量肉，早餐和午餐卻幾乎沒有蛋白質。與其只問一天幾克，不如先檢查三餐是否都有適量來源，並在動物與植物蛋白之間輪替。

需要量不是人人相同

蛋白質需要受年齡、體重、懷孕、運動及疾病影響。網上單一數字不能代替個別評估；一般健康成年人可先按均衡飲食選擇，而非盲目追求越多越好。

用手掌作粗略生活工具

一餐可由約一個手掌大小的魚、雞或豆腐開始，再配蔬菜和穀物。手掌法不是醫療處方，但能幫助外食時避免整餐只有飯麵或只有大量肉類。

植物蛋白也有位置

黃豆、豆腐、豆乾、扁豆、鷹嘴豆、果仁及種子可增加食物多樣性。部分加工素肉鈉含量較高，仍需閱讀標籤，不能因「植物」二字就假設一定健康。

今日可以怎樣開始？

1. 看一看明天早餐是否有蛋、奶、豆或其他蛋白質來源。
2. 本週至少一餐以豆腐或豆類替代部分肉類。
3. 選加工素肉時比較每100克鈉含量。

常見問題

不運動需要蛋白粉嗎？

大多數人可先由日常食物取得。是否需要補充要視乎攝取、食慾、活動和健康狀況。

雞蛋可以每天吃嗎？

要看整體飲食、烹調方式和個人病歷；不要只把健康判斷集中在單一食物。