生熟交叉污染看不見：砧板、洗手與購物袋風險

生雞肉沒有直接碰到沙律，也可能透過你的手、水龍頭或同一條抹布把微生物帶過去。畫出「接觸路線」，會比只買不同顏色砧板更全面。

由購物袋開始分開

生肉海鮮用獨立防漏袋，與麵包、水果和熟食分開；可重用袋使用後按需要清潔和乾燥。回家先妥善放好冷藏食品。

處理次序減少來回

先準備即食食物和蔬菜，收好後才處理生肉。碰過生肉便洗手，刀砧板和枱面徹底清洗；不要同時拿電話或調味瓶。

抹布和海綿也需要管理

潮濕抹布可散播污染，應有清潔、更換和乾燥安排。用來抹生肉汁的工具不要再抹餐具或熟食枱面。

今日可以怎樣開始？

1. 分出生肉購物袋和砧板。
2. 把「先即食、後生肉」貼在備餐區。
3. 建立抹布每日清洗乾燥和定期更換安排。

常見問題

用熱水沖一沖砧板就夠？

未必。應按材質用合適清潔和消毒方法，並確保完全乾燥和無深裂痕。

蔬菜和生肉可共用同一把刀嗎？

可以在分時使用並徹底清洗消毒，但分開工具和正確次序更容易降低失誤。