茶餐廳怎樣吃得健康？由早餐到常餐的落單攻略

對很多香港人來說，茶餐廳是日常而不是例外。要改善飲食，不必把所有熟悉食物列為禁品；從落單時可控制的細節入手，便能減少油、鹽和糖，同時保留方便與滿足感。

先選烹調，再看食物名稱

同一種肉，蒸、灼、焗、炆和煎炸所用油脂與醬汁可相差很大。白切雞去皮、蒸魚、番茄蛋或豆腐，通常比炸雞髀、酥皮焗飯和濃汁扒餐更容易控制。

• 要求醬汁另上或少汁
• 肉類去皮及可見脂肪
• 有選擇時加菜、減飯而不是只減菜

飲品是最穩定的改善位

奶茶、檸茶、鴛鴦和樽裝飲品可帶來不少糖。走甜、少甜或改飲清水、無糖茶，是毋須改變主餐也能做到的選擇。即使「少甜」也不是無糖，仍要留意頻率。

不要被單一食物決定整餐

一碗通粉或一份三文治本身未必均衡，可加蛋、瘦肉或豆製品，再補蔬菜和水果。若午餐蔬菜很少，晚餐可安排雙菜，而不是因一餐不足就乾脆放棄。

今日可以怎樣開始？

1. 下一次飲品先叫走甜或無糖。
2. 主菜優先看蒸、灼、炆，再看名稱。
3. 午餐沒有菜時，晚餐預留兩款蔬菜。

常見問題

湯通粉一定比炒麵健康嗎？

不一定。湯底可能鈉高，配料亦可很加工；可少飲湯、選較少加工配料並補蔬菜。

西多士偶爾可以吃嗎？

可以把它視作偶爾食物，留意分量、煉奶糖漿和整天其他油糖來源，毋須因一次進食產生罪惡感。