戒澱粉減肥會更快？水分、纖維與長期維持的代價

戒飯後頭一星期輕了幾磅，很容易被理解為大量減脂，但糖原和水分變化可佔一部分。若方法令你便秘、疲倦、運動表現下降和週末暴食，便需要重新設計。

把碳水來源分開看

糖飲、甜品和精製零食與燕麥、糙米、豆類、番薯和水果不能一概而論。後者可提供纖維和多種營養，分量與配搭比「有沒有碳水」更重要。

初期體重不等於純脂肪

大幅減少碳水會改變肝肌糖原及伴隨水分。恢復進食後部分體重回升不代表突然增脂，也不應引發更極端限制。

設計可以社交和工作的分量

可由少一點飯、多一點菜、保留蛋白質開始；運動日、體力工作和個人用藥需要不同安排。能持續數月比撐七天重要。

今日可以怎樣開始？

1. 先刪糖飲和高頻精製零食。
2. 保留可量度的全穀或原型澱粉份量。
3. 觀察排便、體力、飢餓和運動反應。

常見問題

晚飯不吃澱粉一定更瘦？

減重仍看整天和長期能量平衡、食物質素與行為，時間本身不是保證。

水果也要戒因為有糖？

完整水果可納入均衡飲食，應與果汁、糖果和個人血糖需要分開處理。