食物過敏不是食物不耐：標籤、交叉接觸與緊急處理

把食物過敏當作「挑食」或只會肚痛很危險。已確診人士需要清楚個人致敏物、閱讀完整標籤、管理交叉接觸，並按醫護制訂的緊急方案行動。

過敏和不耐不能互換

食物不耐常與消化某成分能力有關，症狀和可接受分量因人而異；過敏則可出現蕁麻疹、腫脹、呼吸或循環問題。不能自行用少量測試已知嚴重過敏。

每次購買都重新看標籤

配方和生產線可改變，即使是一直吃的產品也要查看配料和致敏物提示。散裝、烘焙和餐廳食物的資訊較有限，應主動問清楚。

交叉接觸需要流程控制

共用油鑊、烤爐、夾具、砧板或抹刀都可能帶來少量致敏物。家中應分開儲存和器具，餐廳無法確認時不要冒險。

今日可以怎樣開始？

1. 保存一份清楚的致敏物中英文名稱。
2. 每次購買查看完整配料而非只看正面。
3. 讓家人和學校知道緊急處理計劃。

常見問題

少量吃習慣就能脫敏嗎？

不應自行嘗試。口服免疫治療屬醫療程序，需要專科評估和監督。

「不含奶」等於純素嗎？

不一定；而純素標示也未必代表沒有交叉接觸，應看完整標籤與生產資訊。