切開西瓜可以放多久？清洗、冷藏、分切與棄掉界線
西瓜切開後應有蓋冷藏於攝氏四度或以下；家庭可把三天視為保守的品質規劃上限…
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標籤：食物安全
生雞要不要洗？香港廚房避免水花交叉污染的完整流程
處理生雞時，最需要洗的是雙手、工具與受污染表面，不是用水花把雞肉「洗到無…
家庭燒烤如何分開生熟、控制焦黑與保存
家庭燒烤安全要由備料開始：生熟食物、夾子和餐碟分開，食材切成合適大小並徹…
大閘蟹季節怎樣吃得安心？來源、煮熟、份量與配菜流程
大閘蟹安心吃先看來源與牌照：向可靠店舖購買、留意雪櫃存放和衞生證明；生蟹…
雨季外賣送到後怎樣處理？熱食、凍食與延誤的到家分流
雨季外賣抵達後先看封口、滲漏、冷熱分隔和送達時間，不要只摸盒外判斷安全。…
潮濕天廚房抹布與水槽怎樣管理？乾燥、輪換與生熟工序
潮濕天最容易忽略的不是砧板顏色，而是同一塊濕布由飯桌抹到刀具、水槽處理生…
家庭急凍魚肉怎樣分裝管理？由購買、解凍到雪櫃分區
買大包急凍魚肉慳錢，關鍵不是塞入冰格，而是趁仍冰硬時按一餐份量分組、標日…
超市乳酪優惠裝怎樣買？到期日、冷藏與避免浪費
乳酪多件優惠是否抵買，先看全組到期日、家中實際食用人數和雪櫃空間，而不是…
派對剩食怎樣處理？兩小時內分裝冷藏與安全翻熱
派對熟食不要在餐桌放到散席才處理。離開雪櫃或熱存後少於兩小時，應立即吃完…
秋日行山午餐怎樣帶？耐放主食、蛋白質與保冷棄掉界線
行山午餐先按有沒有可靠保冷來選食物。沒有冰種和保冷袋時，避免帶蛋黃醬三文…