香港家庭一星期健康採購清單：少浪費的基本版

真正影響平日晚餐的，往往是家中有甚麼，而不是知道多少營養知識。一張按食物類別與保存時間安排的清單，可降低臨時叫高油鹽外賣的機會。

先買可以互相配搭的基本食材

主食可有米、燕麥、麵或番薯；蛋白質選魚、蛋、豆腐、豆類和較瘦肉；蔬果選數款不同顏色。奶類或有加鈣豆奶按家庭需要安排。

用新鮮、急凍和乾貨三層備援

頭幾天吃葉菜、鮮魚和較易熟水果；後半週用甘筍、椰菜、急凍無醬蔬菜、急凍魚和罐裝無添加鹽豆類補位。罐頭仍要查看鈉和糖。

清單要配合雪櫃容量

香港住宅儲存空間有限，過量囤貨反而浪費。先查看家中存貨和日期，按實際用餐人數及外食日數購買，生熟食物分開存放。

今日可以怎樣開始？

1. 買餸前拍下雪櫃現況或列庫存。
2. 每款食物先想一至兩個實際菜式。
3. 把易壞食材放在視線前方優先使用。

常見問題

急凍魚和蔬菜是否沒有營養？

不是。沒有加入大量醬汁的急凍食物可成為方便選擇，營養會因食材和處理而異。

罐頭一定不健康嗎？

不一定。可選水浸、較低鈉或無添加鹽版本，瀝去液體並配合整體飲食。