卡式爐打邊爐點揀鍋？先睇爐具說明同氣罐蓋位置

屋企用卡式石油氣爐打邊爐，先睇嗰部爐嘅說明書容許用咩尺寸嘅鍋；擺好之後，鍋身同鍋底唔可以遮住氣罐蓋。唔好用兩部爐並排加熱一個大鍋，亦唔好用鍋耳或者鍋邊「睇落放得穩」代替核對。買爐、買罐同擺餐枱係三個決定，唔係見個煲夠大、多人食就可以開火。

香港家庭有時會由四人變六人，臨時拎出更大嘅煲。呢個時候最容易忽略嘅唔係食材夠唔夠，而係原本嗰個爐可唔可以配更大嘅鍋、氣罐一側有冇空位，同成張枱係咪仍然穩定。呢啲最好喺食材未上枱、爐仲未開嘅時候確認。

買爐同買氣罐：唔好靠外形估可唔可以互換

香港機電工程署提醒，喺香港供應嘅家用氣體用具須獲批准，揀卡式爐時可查看有冇「GU」標誌，再對照產品資料同操作說明。標誌係核對爐具嘅一部分，唔代表任何大小嘅鍋、任何牌子嘅氣罐或者任何使用地點都適合。買罐時，依爐具製造商指明嘅配套；罐身外形相似、卡口睇落差唔多，唔等於可互換。

由屋企舊櫃底搵返部爐，說明書唔見咗，先用機身型號向供應商搵返對應資料；如果型號標籤已經睇唔清楚，唔好用隔籬嗰個款嘅說明書照做。亦唔好硬推卡住嘅氣罐或者改裝卡扣。借爐嘅時候，請對方一齊提供型號、說明書同可用罐資料，比單問「上次用過未」有用。

店舖有時將爐、罐同煲分開放，或者網店一頁列出幾個版本。可以先影低型號或者記低貨號，到手再核對實物；「套裝」唔應代替產品說明。若有變形、鏽蝕或氣罐固定唔妥，唔好以短時間開火測試係咪仲可用，應按供應商同機電署指引處理。

開火前擺一次：從上面睇，氣罐蓋有冇被鍋遮住

先喺平穩枱面擺定未開嘅爐，再放準備用嘅空鍋。從上往下睇，鍋底同鍋身應該對正爐頭，氣罐蓋保持外露，唔喺鍋邊下方。機電署提醒，大鍋覆蓋氣罐部分可能令氣罐過熱。唔好為咗避開氣罐蓋將鍋偏向另一邊，因為嗰個擺法亦未必穩；改用說明容許嘅鍋，或者改用合適嘅其他煮食設備。

朋友話「呢隻砂鍋底唔算闊」，但砂鍋上半截可能向外伸。實際擺好先睇整個鍋身，唔好淨係量鍋底。煮食期間亦唔好臨時加烤盤、擋風物或者其他配件，除非該爐具嘅說明容許。呢個檢查唔係叫人自行訂一個萬用厘米數，唔同型號嘅結構同限制由各自說明書決定。

大鍋唔合適，可以喺合適嘅廚房設備先處理部分食材，再按說明用適合嘅鍋分批上枱。唔好用兩部爐並排托住一個大鍋，也唔好將另一部熱緊嘅器具擺喺氣罐旁邊。客人多咗，可以調整食法同上菜次序，唔需要靠提高設備負擔解決。

餐枱先留位置：穩陣、通風、唔阻行

確認使用位置符合爐具說明同場地規定，而且通風。唔好因為枱面唔夠位，就將爐擺喺容易搖動嘅摺枱邊、靠近另一個熱源，或者要人伸手越過爐具先拎到食材。喺香港細單位，一張枱往往又係上菜位又係過路位；可以把待煮食材放另一張枱，將爐旁邊同走道留空。

有小朋友同行時，先安排坐位同夾餸方法，唔好將爐放喺佢會伸手攞杯或者經過嘅位置。照顧者想一邊煮一邊出入廚房，就先請另一位成人留意桌面情況；如果安排唔到，轉做廚房煮好再上菜。唔好將「有人望住」當成可以忽略鍋具規格或者場地限制。

如果聞到懷疑漏氣嘅氣味、爐或罐出現異常，停止使用，離開危險位置，按香港機電工程署嘅氣體安全指引處理。有即時危險，在安全地方求助。唔好繼續試點火去判斷問題係邊度，亦唔好用本文代替製造商嘅特定操作程序。

今日下一步：寫低一個屋企人都認得嘅配搭

收爐前，把爐型號、可配氣罐同合規格鍋具記低，放喺屋企人都搵到嘅位置。下次有人借用，唔使靠估邊個煲係平時用嗰個。換爐、換罐、換鍋或換場地，都要重新核對；保留原本配搭嘅記錄，唔代表新組合都已經通過。

開飯前亦可以用一句問題做最後核對：「而家個鍋有冇遮到氣罐蓋？」如果要轉動鍋身先答得到，等爐未開時先處理。呢一步唔需要有營養或者烹飪專業，係減少臨場分心嘅習慣；有疑問就唔點火，先睇原裝說明。

常見問題

爐有 GU 標誌，係咪可用任何火鍋煲？

唔係。仍要依型號說明揀鍋，放好後氣罐蓋唔可以被遮住，亦唔可以為容納大鍋而並爐。

只係煲一陣水，可唔可以用大鍋？

唔好用時間短做例外。鍋具是否合適，應喺開火前按爐具說明同實際擺位判斷。

舊爐未用過幾次，說明書又唔見咗，點算？

核對實物型號，向供應商搵對應說明。未能確認可用鍋具、氣罐或者使用地點之前，唔好開火。

可以喺平台或者露台照屋企平時咁用嗎？

先查場地規則、爐具使用限制、通風同枱面條件；唔可以假設半開放地方就一定適合。

如果屋企人輪流負責開爐，可以由一個人核對鍋同氣罐，另一個人先擺杯碟同安排坐位。唔好等成張枱擺滿先試位，尤其係枱中間放咗隔熱墊或者轉盤。如果平穩位置同氣罐旁嘅空間無法同時保留，嗰餐改用已煮好嘅菜式上枱，唔使勉強改動原有爐具。

延伸閱讀

亦可參考百養誌嘅打邊爐食材分隔及冷藏。

健康界線

本文只作一般健康教育用途，不能取代診斷、藥物調整或個人化治療；如有症狀、長期病、懷孕、正服藥或對飲食改變有疑問，請諮詢合資格醫療或營養專業人員。

本文為一般家居安全與健康教育，不是產品認證、維修指引或醫療建議。實際操作以該型號說明、場地規則及官方氣體安全指引為準；如懷疑漏氣、火警或有人不適，離開危險位置並在安全地方尋求緊急協助。

資料來源

• 香港機電工程署：家居氣體安全
• 香港機電工程署：便攜卡式石油氣爐及氣罐安全圖解
• 香港政府新聞公報：機電署提醒市民安全使用卡式石油氣爐