洗手點先正確？洗夠20秒後，乾手和下一步同樣重要

手上看得到污垢時，應用肥皂和清水洗手；搓洗至少二十秒，覆蓋所有手面，再沖淨和乾手。沒有明顯污垢、又暫時沒有洗手設施時，酒精搓手液可在合適情況使用，但不是任何污物或病原都能靠它處理。

難處通常不是忘記「洗手」兩個字，而是趕時間只沖水、漏了拇指，或洗完立即摸回污糟物件。香港家庭可以把方法放進煮飯、乘車回家和照顧家人的流程，減少不必要的重複，也避免覺得搓得越久、用得越刺激便一定越好。

先抓住時機，而不是整天不停清潔雙手

進食前和如廁後是基本時機。若正在準備食物，碰過生肉、生蛋或其包裝後，再拿熟食、麵包或餐具前，亦要清潔雙手，不能只用廚房抹布抹一下便繼續。照顧家人時，處理嘔吐物、排泄物或其他污染後，也應按衛生需要洗手；不是為了做記錄，而是中斷由雙手把污染帶到口、食物和其他人的途徑。

不需要把回家後每一次摸物件都變成強迫式儀式。先分辨目前有沒有污染，以及下一個動作是否會把手放近嘴巴或接觸食物。例如街市買餸回來，放下袋子後先洗手，再切已清潔的食材；轉去處理生雞肉後，再洗一次才擺熟食。也可配合生熟砧板與抹布的分工，不要只洗手卻忽略用具。

二十秒是搓洗時間，重點是把所有位置做到

用清水弄濕雙手，取適量肥皂後搓洗。衞生防護中心列出的範圍包括掌心、手背、指縫、指背、拇指、指尖及手腕；其中拇指和指尖最容易在趕時間時漏掉。二十秒不是站在水龍頭前的總時間，更不是只把手放在水下等夠鐘。讓各部位都接觸泡沫並搓洗，才是計時的意義，不必靠大力磨擦來補救遺漏。

教小朋友時可以逐個位置示範，先一起慢慢完成，再讓他自己做；照顧者仍要觀察是否真的搓到。長者若手指活動不方便，可把肥皂放在容易按取的位置，並安排穩妥的洗手姿勢；需要協助時請照顧者幫忙，不要為了伸手到水龍頭而失平衡。方法的目的是可持續做到，不是要求每個人用同一速度或勉強扭動疼痛關節。

沖淨、乾手，再留意下一件會碰到的東西

搓洗後用清水沖去肥皂，再用清潔的乾手用品徹底乾手。只用褲子、反覆共用的潮濕毛巾或剛擦過生肉檯面的布抹手，會把原本分開的清潔流程混在一起。家中可以預備專用、乾淨且適時更換的乾手用品；外出則用洗手間提供的合適乾手設備，避免為了趕時間一直帶着濕手拿食物。

洗好後亦想一想下一步：剛處理生肉的手機、袋子和水龍頭把手，都不會因雙手變乾淨而自動乾淨。可先安排物件的位置和生熟工作次序，需要時用紙巾關水龍頭，減少再次接觸污染。這不是保證任何表面無菌，而是讓一次洗手真正服務下一個動作；例如洗完才拿乾淨水樽，而不是拿剛接觸污物的布擦樽口。

搓手液要看濃度、手的狀況和使用方法

衞生防護中心對沒有明顯污垢的雙手，提出百分之七十至八十酒精搓手液作有效替代，搓勻至少二十秒直至乾透。用量須足以覆蓋手面，並按產品指示；擠一點在掌心就即刻抹掉，並不等於完成清潔。不要在未乾時拿食物，也不要靠紙巾提早抹乾，因為清潔程序尚未完成。

美國疾控中心亦指出，肥皂和清水在多數情況較適合，搓手液對沾污、油膩的雙手以及某些病原或化學污染有局限。其一般最低酒精濃度說法與香港建議的使用範圍不同，香港家庭可優先依本地指引和產品標籤；不需要自行混合酒精來追求更高濃度。小朋友使用時由成人監督，用品放在不會誤飲的位置，亦要遠離火源。外出可帶一支標示完整的產品，不把不明液體倒進飲品樽；這樣照顧者才能分清用途，也避免家人誤用。

把洗手位置準備好，比背熟口訣更有用

今天可以先檢查家中洗手處：有沒有肥皂、合適的乾手用品，以及長者能否安全接近。煮飯前把手機和購物袋放離處理熟食的位置，再安排先做甚麼、後做甚麼。若要清理水樽，可延伸看水樽清潔、乾燥與損壞檢查，把手、用具和食物的衛生連成一個流程，而不是靠不停搓手代替環境清潔。

本文是日常家庭手部衛生，不涵蓋傷口處理、醫療無菌操作或特殊感染照護。正在照顧感染患者、手部皮膚持續破損，或洗手引起明顯疼痛的人，應向醫護人員查詢適合方法；不自行以更強消毒品處理。把關鍵時機做好、漏掉的位置補回，會比因害怕而過度清潔更容易長期維持。

常見問題

只用清水沖手可以嗎？

日常需要洗手時應使用肥皂和清水；迅速沖一下不能當成已完成上述搓洗程序。

搓手液乾了，就不用再理手上的污垢嗎？

不是。有明顯污垢或油膩時，搓手液不能代替清洗，應找洗手設施用肥皂和清水處理。

二十秒包括沖水和乾手嗎？

指引所說的是搓洗或搓手過程。沖淨和乾手是之後仍要完成的步驟，不應為了湊總時間而省略。

來源

• 香港政府／衞生防護中心：Build up hand hygiene habit for healthy living（2024年5月3日）
• 美國疾控中心：Hand Sanitizer（2024年3月12日）

健康界線

本文只作一般健康教育用途，不能取代診斷、藥物調整或個人化治療；如有症狀、長期病、懷孕、正服藥或對飲食改變有疑問，請諮詢合資格醫療或營養專業人員。

本文只作一般健康教育用途，不能取代診斷、藥物調整或個人化治療；如有症狀、長期病、懷孕、正服藥或對飲食改變有疑問，請諮詢合資格醫療或營養專業人員。