營養標籤計算教室：每100克、每份、每包，不要混着比

在便利店拿起兩包小食，一包糖寫十二克，另一包只寫兩克，很容易直接選後者。但如果前者是「每一百克」、後者是「每二十克一份」，兩個數字並沒有站在同一條起跑線上。

讀標籤不只是找最小的數字，而是先問：這個數字對應多少食物？以下用兩個虛構例子，把比較產品與估算自己吃了多少分開處理。

本文是給學生與家長使用的數學及標籤閱讀練習，只供一般教育，不提供診斷、個人減重計劃或每日攝取量處方。文中所有產品、包裝重量及營養數值均為虛構，與任何真實品牌無關。

為聚焦換算，兩張教學標籤只節錄糖與鈉，並非完整法定營養標籤，不能直接用作商品包裝。真實購物仍須查看完整資料、成分、致敏物提示及食用方法；有個別健康需要者應依從醫護人員建議。

先認清標籤在回答哪個問題

食物安全中心說明，營養資料可按每一百克或毫升、每份或每包列出；比較不同產品時，使用相同參考量較容易看清差別。每份大小由生產商訂定，不同產品可以不同。食安中心：營養標籤常見問題，第十一至十二題

因此，「每一百克」主要方便比較相同重量的食物；「每份」方便按吃了多少份換算；「每包」則對應整包。三者不是互相矛盾，只是採用了不同分母。

香港常見的「一加七」是能量加七種指明營養素，並非只看糖和鈉。初次接觸可先讀一加七營養標籤入門。食安中心：食物標籤及營養標籤

虛構教學標籤甲：按每100克列示

以下假設甲是一包穀物脆片，淨重六十克，標示每份三十克，每包兩份。

如果吃一份三十克，先算食物重量是一百克的多少：三十除以一百，等於零點三。把標籤數值乘以零點三，就得到該份的數量。

糖是十二乘零點三，等於三點六克；鈉是三百乘零點三，等於九十毫克。若吃完整包六十克，糖是七點二克，鈉是一百八十毫克，也就是每份數值乘以兩份。

這裏的「一份」是換算單位，不是在說每名學生都應該吃三十克，更不是吃多於一份就做錯了。

虛構教學標籤乙：按每份列示

乙同樣假設為穀物脆片，但每包八十克，每份二十克，每包四份。

如果吃完整包，糖是兩克乘四份，等於八克；鈉是五十毫克乘四份，等於二百毫克。包裝看起來是一包，不代表裏面只有一份。

若要跟甲比較相同重量，乙須換成每一百克。一百除以二十等於五，所以糖是兩克乘五，等於十克；鈉是五十毫克乘五，等於二百五十毫克。

請留意，乘以五只是把資料換成相同基準，不是建議一次吃五份，也不是說這包食物實際有一百克。

同一組資料，為甚麼會有不同答案？

以每一百克比較，乙的糖及鈉數值都比甲低。但若各吃完整包，較大的乙包裝含八克糖、二百毫克鈉，反而高於甲整包的七點二克糖、一百八十毫克鈉。

兩個結果都正確，因為問題不同。前者問「相同重量下哪款較少」，後者問「我吃完整包會得到多少」。把兩者分開，便不會以為標籤前後矛盾。

這也不能直接推論乙整體「比較健康」。本練習沒有比較其他營養素、成分、過敏需要、價格或整體飲食。選擇食物不應只由一行數字決定。

最常見的三個計算陷阱

第一，忘記單位。糖常以克列出，鈉常以毫克列出，不能把兩者的數字大小直接比較。計算時每一步都寫上單位，比只抄答案更容易發現錯誤。

第二，忽略整包份數。若一包有四份，吃兩份就是標籤每份數值的兩倍，不是四倍；分享了一部分後，也不能把整包數量當成自己吃下的數量。

第三，未看清欄目與食用說明就開始換算。先確認數字對應的食物重量、份量和單位；若資料不清楚，就不要把不同欄目直接相乘或相比，可向生產商查問。

飲品以毫升列示時，應跟同樣以毫升為基準的資料比較，不要擅自把所有食物的一克都當成一毫升。遇上不清楚的資料，停下查問比勉強算出一個答案好。

香港購物情境與下一步

在超市或便利店，可先選同類食品，再把參考量對齊。若時間很少，先找「每份大小」與「每包份數」，至少知道眼前數字對應多少，而不是只看正面宣傳字眼。

回家後做一次不用購買的練習：請家人找兩張家中現有的完整標籤，一人出題，另一人說明計法，再交換檢查。目標是懂得解釋，不是計算速度最快。

若包裝寫着低糖或無糖，可另讀低糖與無糖聲稱怎樣看。聲稱不能代替完整標籤，也不需要把每次吃東西都變成考試。

常見問題

一、可以直接比較兩款食品的每份數字嗎？

先確認兩份重量是否相同。若甲一份三十克、乙一份二十克，直接比較會把份量差別混進去；可先換成相同重量，再看實際吃多少。

二、包裝建議一份，就是我應吃的份量嗎？

不是個人處方。每份是標籤採用的參考量，個人需要還涉及年齡、活動及其他飲食安排；有特定健康需要應詢問醫護人員。

三、是不是每餐都要計算？

不用。這是幫助理解包裝的工具，不是要求學生逐口追蹤。若計算令你焦慮、內疚或想不斷減少進食，應暫停，向信任的成人求助。

來源

• 香港食物安全中心〈Nutrition Labelling: FAQ for general public〉
• 香港食物安全中心〈Food Labelling and Nutrition Labelling〉

健康界線

本文是標籤閱讀與數學練習，不是個人化飲食處方。糖尿病、腎病、食物過敏或其他需控制營養素的人士，應按醫生或註冊營養師建議選擇食物；若計算令學生焦慮、內疚或反覆減少進食，應停止練習並向可信任成人或專業人員求助。