保溫飯壺安全用法：預熱、全熟、密封與時間
保溫飯壺不是煮食或翻熱工具，也沒有適合所有飯餸的固定安全時數。本文依香港…
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標籤：食物安全
沙律菜點樣洗？購買、沖洗、分切與冷藏
沙律菜洗得乾淨，不等於已無菌。本文分清普通生菜與標明即食的預洗菜，說明流…
預切水果安全：購買、冷藏、分切與食用四步
預切水果省時，但切開後沒有再加熱的保護，購買和回家後的處理同樣重要。本文…
食物過敏標籤怎樣看？致敏原、交叉接觸與外食提問
食物過敏標籤要由完整配料表和致敏原聲明一起讀，不能只看產品名稱、正面「無…
冷泡茶可以放多久？冷藏、水源、容器與棄掉界線
冷泡茶沒有一個適用所有茶葉、配方和家庭雪櫃的通用保存時限。最安全做法是用…
海鮮怎樣買和煮才安全？鮮活不等於零風險
海鮮是否鮮活，只能提供部分品質線索，不能排除致病菌、病毒或天然毒素。從選…
炎熱天氣帶飯怎樣保冷？由出門到午餐的溫度鏈
保冷袋不會自行製冷，辦公室有冷氣也不等於飯盒安全冷藏。炎熱天氣帶飯要把前…
剩菜可以放多久？冷藏、翻熱與「兩小時四小時」思路
剩菜是否可吃，不能只看有沒有隔夜，也不是叮得夠熱便一定安全。香港食安指引…
急凍肉怎樣解凍最安全？雪櫃、流動冷水與微波爐
急凍肉不是摸起來變軟便算安全解凍。能否預早安排、解凍後可否立即煮，以及食…
外賣壽司怎樣安全帶回家？冷鏈、生食與高風險人士
外賣壽司的安全不只看買回家用了多少分鐘，也要看店內等候、運送和食用前是否…