即食沙律要再洗嗎？先看包裝、冷藏與食用期限
標明已清洗、可即食的袋裝沙律，一般不必再洗；但這不代表可以不冷藏或過期照…
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標籤：食物安全
冬菇木耳點浸發？沖洗、時間、冷藏與棄掉
冬菇木耳點浸發，先在清潔流動水下沖洗，再用乾淨容器和足夠清水浸發。若在室…
開封罐頭點保存？轉盒、冷藏、日期與棄掉界線
開封罐頭點保存，先不要再以罐身未開封日期當唯一依據。未吃完的食物應盡快放…
急凍海鮮點解凍？雪櫃、冷水、微波與煮熟
急凍海鮮最穩妥可提前放入雪櫃下層，以有蓋容器承接汁液；急用時可按安全方法…
備餐盒點樣冷藏？分裝、降溫、標記與翻熱
備餐盒煮好後不要在室溫放到完全冷卻才入雪櫃。大鍋食物應分成淺身小份、縮短…
砧板分開先安全：生熟食、清潔、布巾與擺放
砧板分生熟只是起點，刀、手、抹布和擺放位置也可能把生肉汁帶到即食食物。本…
水樽點樣洗？清潔、風乾、損壞與飲品安全
水樽每日裝清水也不代表不用洗，樽口、吸管、密封圈與樽蓋往往才是容易遺漏的…
飯盒冰袋點樣用？預冷、擺位、時間與食安
飯盒放了冰袋，不代表中午仍在安全冷藏溫度。本文由飯菜預冷、冰袋凍硬、保冷…
隔夜飯安全四步：分盒、冷卻、冷藏與翻熱
隔夜飯安全不在於「隔夜」二字，而在煮好後怎樣控溫。預留部分先分入淺盒，盡…
氣炸鍋安全用法：份量、翻動、熟度與清潔
氣炸鍋靠熱風循環，安全關鍵不是只跟時間，而是食物不要塞滿、途中翻動、厚肉…