綜合維他命是否每日必需？先找出真正營養缺口
綜合維他命可以在某些情況補足營養，卻不是每個人每日必需，更不能代替正餐。…
百養誌
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魚油應不應該吃？先看EPA、DHA、污染物與用藥風險
魚油不是每個人必需的每日保健品。先分清平日少吃魚、補足營養與醫生處理高三…
白飯翻熱有風險嗎？煮好後降溫與保存才是關鍵
白飯不是過了一夜便突然有毒，也不是炒得夠熱就能挽救所有保存問題。蠟樣芽孢…
海鮮怎樣買和煮才安全？鮮活不等於零風險
海鮮是否鮮活，只能提供部分品質線索，不能排除致病菌、病毒或天然毒素。從選…
炎熱天氣帶飯怎樣保冷？由出門到午餐的溫度鏈
保冷袋不會自行製冷，辦公室有冷氣也不等於飯盒安全冷藏。炎熱天氣帶飯要把前…
食物過敏不是食物不耐：標籤、交叉接觸與緊急處理
食物過敏涉及免疫反應，不能與乳糖不耐等消化問題混為一談。已確診人士不只要…
生熟交叉污染看不見：砧板、洗手與購物袋風險
生肉沒有碰到沙律，也可能透過購物袋、刀具、雙手和抹布把微生物帶過去。預防…
一星期備餐怎樣做才安全？分批煮、快速冷卻與標籤
一星期備餐不是把七天飯盒全部冷藏。安全安排要先看雪櫃容量、食用日和公司設…
剩菜可以放多久？冷藏、翻熱與「兩小時四小時」思路
剩菜是否可吃，不能只看有沒有隔夜，也不是叮得夠熱便一定安全。香港食安指引…
急凍肉怎樣解凍最安全？雪櫃、流動冷水與微波爐
急凍肉不是摸起來變軟便算安全解凍。能否預早安排、解凍後可否立即煮，以及食…